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Antica Corte Pallavicina

MENU DEL MESE DI MARZO

Dedicato alle donne

Da sabato 1 marzo a lunedì 31 marzo

L’Antica Corte Pallavicina propone un menu che sarà in essere tutto il mese di Marzo e sarà usufruibile solamente dalle donne.
Massimo Spigaroli vuole celebrare in questo modo, non un giorno ma tutto il mese, una figura chiave della nostra quotidianità.
Si comincerà con una visita guidata alle cantine di stagionatura del Culatello e del Parmigiano Reggiano.

A TAVOLA:
Un piccolo aperitivo di benvenuto
Il podio dei culatelli di suino bianco 18 e 27 mesi del presidio Slow Food, di nera parmigiana di 37 mesi e giardiniera di Corte
I tagliolini mantecati con germogli di ortiche su ragout di coniglio
L’uovo a guscio bianco poché con asparagi e sfoglie di guanciale
L’entrecote del nostro maiale nero con i suoi 120 giorni di frollatura
Il cioccolato Guanaja 70%, e violetta di Parma
La piccola pasticceria ed Il caffè
costo a persona 65,00 euro vini esclusi – 80,00 euro con vini in abbinamento al calice

TELEFONO: 0524.936539
EMAIL: relais@acpallavicina.com
WEB SITE: www.acpallavicina.com
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Antica Corte Pallavicina

  • Località: Comune di Polesine Parmense, 38 km da Parma
  • Indirizzo: strada del palazzo due torri, 3, 43010 polesine parmense (pr)
  • Contatti:

    TELEFONO: +39 0524.936539

    FAX: +39 0524.936555

    E-MAIL: relais@acpallavicina.com

    WEB: www.acpallavicina.com

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