Domenica 24 luglio
Alla corte dei Marchesi Pallavicino


Menù
Ristorante Antica Corte Pallavicina Relais
Chef Massimo Spigaroli


Nell’orto e direttamente nelle antiche cantine di stagionatura
Erbe d’orto e ortaggi croccanti, pesci puttana,
fiori di zucca ripieni e fritti, carotine,
peperoni con olio e pepe, paste a vento ripiene di cacio,
brustole di pane e ricotta, offelle di pesce persico.

Dal forno a legna della Corte antica
Spalla de gusen negar,
pani sapienti, focacce di antichi grani con lardi,
Pancette, Gole e Salami gentili che fanno la goccia

A Tavola
Dalle antiche cantine della Corte
Gli Culatelli di differenti stagionature
con i pani grigi cotti nel forno a legna

Il pastizzo di anolini in crosta dolza come un bisolano

Le faraone ricoperte di culatello cotte nella terra
con le verdure dell’orto

I formaggi del contado

Dall’antico ricettario della Marchesa Vittoria Pallavicino
dei conti Gonzaga di Novellara
Tavole di torte e budini imbandite
con frutti di ogni genere e gelati

I caffè, gli infusi e le tisane


Vini dell’Antica Corte Pallavicina
Bianchi
Rosati
Frizzanti
Rossi
Corposi
Rubini


La cena è servita alle 20.00

EURO 60,00
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
POSSIBILITÀ DI PERNOTTAMENTO