Aspettando la Rugiada di San Giovanni

Sabato 23 giugno 2012
Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR)
ore 20
Sabato 23 giugno 2012, si celebra la tradizione più pura del territorio con la festività di San Giovanni, molto sentita nella provincia di Parma. Quale miglior location di un castello trecentesco restaurato sulle rive del Po, per attendere i baci della benaugurante rugiada?! La serata ha inizio nella nuova lounge dell’Antica Corte Pallavicina, con un aperitivo accompagnato da squisite stuzzicherie, per poi proseguire a tavola con un inedito menu tra innovazione e tradizione, creato appositamente da Massimo Spigaroli. Si comincia con Il cappone mantecato con germogli ed erbe d’orto servito con un San Patrignano, Igt Rubicone Bianco “Vie” 2010 e Il Culatello Oro degli Spigaroli da gustare assieme allo Strologo metodo Classico Antica Corte Pallavicina. Come prima portata I tortelli di erbette della tradizione al doppio burro d’affioramento delle vacche rosse accompagnati da un San Patrignano, Igt Rubicone Bianco “Vie” 2010. E ancora I due modi del galletto fidentino con le sue verdure  a cui brindare con un Castelluccio, Sangiovese di Romagna 2010. Infine Gran buffet di dolci con frutta, sorbetti, dolci al cucchiaio e flambé con una Malvasia Antica Corte Pallavicina 2011, La piccola pasticceria, Il caffè e gli infusi di bacche. Prezzo di a 75 euro a  persona, vini abbinati inclusi. Prenotazione obbligatoria.