Costruita agli inizi del 400 su un fortilizio preesistente dai marchesi Pallavicino di Polesine, l’Antica Corte Pallavicina presenta magnifiche cantine ove venivano affinati salumi, culatelli, formaggi e vini. Gli interni subirono un restauro sostanziale durante la metà del 500, quando i soffitti a cassettoni furono sostituiti con magnifiche volte ad ombrello. Dopo il 1780 fu trasformata in caserma, dove si stabilirono i “Dragoni” confinari per cercare di contrastare il fiorente contrabbando sviluppatosi tra le due sponde del Po. Dopo il 1860 venne suddivisa in piccole abitazioni ed utilizzata da contadini, pescatori, carrettieri e artigiani. Nessuno ci aveva più creduto e il Po, spostandosi era arrivato a pochi metri e se ne era impadronito: la Corte era rimasta dentro al fiume, che la inondava periodicamente. Ora, dopo un accurato restauro, è tornata agli antichi splendori: nelle cantine sono tornati a stagionare un gran numero di culatelli, di parmigiano reggiano e di vini, nel raffinato ristorante (1 stella Michelin) si assapora il meglio della cucina della Bassa Parmense e nelle bellissime camere al primo piano si può dormire con vista Po e Golena.
PERIODO DI APERTURA: da febbraio a dicembre
ORARI:
da ottobre a marzo (escluso gennaio): sabato, domenica e festivi visite guidate alle ore 10.30, 15.30 e 16.30; da aprile a settembre: sabato, domenica e festivi visite guidate alle ore 10.30, 15.30, 16.30 e 17.30; Feriali su prenotazione.
INGRESSI:
Visita alla Corte: Intero: Euro 5,00 Gruppi (minimo 20 persone): Euro 4,00 Scolaresche: Euro 4,00 Con “piccola degustazione” Euro 12,00 a persona con visita.. La degustazione prevede: assaggio di culatello, strologhino, Parmigiano-Reggiano, focaccia e 1 bicchiere di Fortana. Degustazione con “il tagliere degli Spigaroli” Euro 35,00 a persona con visita. La degustazione comprende: tutta la produzione di salumi, Parmigiano-Reggiano, insalata dell’orto, focaccia, dolce casereccio e vino Fortana. Visita all’Azienda Agricola e alla Corte: Intero: Euro 20,00 Gruppi (minimo 20 persone): Euro 15,00 Scolaresche: € 12,00 € 25,00 a persona visita con “piccola degustazione” (assaggio di culatello, strologhino, Parmigiano-Reggiano, focaccia e 1 bicchiere di Fortana). € 48,00 a persona visita e degustazione con “il tagliere degli Spigaroli” (tutta la produzione di salumi, Parmigiano-Reggiano, insalata dell’orto, focaccia, dolce casereccio e vino Fortana).
AGEVOLAZIONI E CONVENZIONI: Ridotto Card del Ducato Euro 4,00
PERCORSO DI VISITA:
1) Visita alla Corte: l’orto giardino, la corte, le sale affrescate, le antiche cantine di stagionatura dei culatelli e del Parmigiano-Reggiano. Durata: quaranta minuti 2) Visita all’Azienda Agricola: per vedere i maiali di razza antica “Nera Parmigiana”, le vacche di antiche razze locali, gli animali da cortile, gli orti e la vigna. Durata: un’ora Periodo: da marzo a ottobre. Prenotazione obbligatoria.
SERVIZI:
visite guidate in lingua straniera (inglese e francese); mostre temporanee nella Galleria delle Botti; corsi di cucina e preparazione salumi; escursioni in bici ai luoghi Verdiani e lungo la pista ciclabile BiciParmaPo; pernottamenti in eleganti camere di charme; ristorante con 1 Stella Michelin; “Bar-so Lido” lounge bar all’interno della Corte; locali esclusivi attrezzati per eventi.
Polesine Parmense
